¿Cuántas veces se puede congelar un alimento?

En el mundo actual en el que hay que abastecer de alimentos a millones de personas cada día, la buena conservación de los mismos es fundamental. Y es que el abastecimiento se produce desde zonas lejanas con mucha frecuencia. Por eso es muy importante contar con equipos adecuados para mantener los alimentos a una temperatura constante. En ese sentido, nuestra maquinaria para hostelería en Badajoz es una gran ayuda. Con ellos te aseguras la temperatura correcta para cualquier alimento el tiempo que necesites.

Una de las dudas más habituales al hablar de la conservación de los alimentos es la que se refiere a su congelación. En realidad, sí se podemos congelar varias veces, ya que el problema está en que se perderán propiedades organolépticas.

No obstante, para hacerlo sin que existan más cambios los alimentos descongelados no deben haber superado los 4 grados de temperatura. Y es que superada esa temperatura las bacterias empiezan a proliferar, por lo que no se puede asegurar la salubridad del producto.

Puesto que el frío solo detiene las bacterias, pero el calor las mata, si cocinamos el producto antes de volverlo a congelar no correremos ningún riesgo.

Por otra parte, hay que considerar que gran parte de la composición de los alimentos es agua. Al congelar, el agua forma microcristales que rompen los tejidos de los alimentos. Eso provoca que pierdan las propiedades antes citadas, como el sabor o el olor. Volver a congelar un alimento hará que aumente la pérdida.

De ahí la necesidad de contar con equipos adecuados para mantener todos los productos en buen estado. Para ello nosotros te ofrecemos diferente maquinaria para hostelería en Badajoz.

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